Si vous cherchez une recette simple et amusante à préparer avec les enfants — pour Noël, Pâques ou juste pour un moment gourmand improvisé — foncez : les truffes au chocolat maison sont parfaites. Ultra faciles, délicieuses… impossible de rater.
Petite anecdote : saviez-vous que les truffes au chocolat sont nées en Savoie ? Un chocolatier de Chambéry, en 1895, aurait eu l’idée de mélanger cacao et crème fraîche faute de chocolat. Un plan B devenu un grand classique des fêtes !
Aujourd’hui, la version la plus courante se prépare avec du beurre : toujours aussi simple, toujours aussi bonne. Pour ma part, j’aime ajouter quelques zestes d’agrumes pour une note de fraîcheur, mais ce n’est pas indispensable.
Et le meilleur dans tout ça ? Les enfants adorent mettre la main à la pâte : ils roulent, ils patouillent… et lèchent leurs doigts pleins de chocolat à la fin. Allez, en route pour de délicieuses truffes maison !
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Fiche recette : truffes au chocolat maison
Voici comment réaliser facilement des truffes au chocolat maison.
Temps et difficulté
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos : 1 heure
- Temps total : 1h15
- Difficulté : Très facile
Ingrédients (pour environ 15 truffes au chocolat)
- 125 g de chocolat noir dessert
- 50 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- Du cacao en poudre
- 1 orange ou 1 citron (facultatif)
Conseil de maman : si vous utilisez un cacao non sucré (comme Van Houten), les enfants pourront trouver les truffes un peu amères. Pour un goût plus doux et consensuel, je vous conseille plutôt un cacao légèrement sucré, par exemple le cacao Poulain bio.
J’ajoute presque toujours des zestes d’agrumes : ils apportent un petit pep’s très agréable et rendent les truffes moins lourdes en bouche. Mais encore une fois, c’est totalement optionnel !
Matériel nécessaire
- Une petite râpe si vous ajoutez des zestes d’agrumes.
Instructions : comment faire des truffes au chocolat maison ?
Faire fondre le chocolat
- Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans une casserole. Ajoutez le beurre coupé en petits dés.
- Faites fondre le tout à feu doux en mélangeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Ajouter les autres ingrédients
- Hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf et mélangez soigneusement.
- Optionnel : râpez quelques zestes d’orange ou de citron et incorporez-les à la préparation.
- Laissez ensuite la pâte à truffes durcir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Conseil de maman : profitez-en pour presser le reste de l’agrume et vous préparer une petite citronnade ou un jus d’orange… parfait pour patienter pendant que la préparation repose !
Former les truffes au chocolat
- Sortez la préparation du réfrigérateur et versez du cacao en poudre dans un bol.
- À l’aide d’une petite cuillère, prélevez des morceaux de pâte et formez de petites boules — comme avec de la pâte à modeler.
- Roulez chaque boule dans le cacao pour l’enrober uniformément.
C’est l’étape que les enfants adorent !
Vos truffes au chocolat sont déjà prêtes !
Pour les conserver sans altérer leur goût, placez-les dans une boîte hermétique et gardez-les dans un endroit frais et sec. Elles se conservent environ une semaine.
Évitez si possible le réfrigérateur : les truffes y perdent un peu en texture et en saveur.
Conseils pour des truffes au chocolat encore plus réussies
Pour faciliter le travail aux enfants, pensez à sortir la préparation du réfrigérateur quelques minutes avant de former les truffes. Elle sera plus souple et plus facile à travailler.
Si vous préparez ces truffes pour offrir, vous pouvez les présenter dans des petites caissettes en papier ou une jolie boîte métallique. C’est simple, mais toujours très apprécié.
Enfin, n’hésitez pas à varier l’enrobage (noix de coco râpée, vermicelles de chocolat) pour apporter un peu de fantaisie, surtout avec les enfants.
Vos questions sur les truffes au chocolat maison
Oui, sans problème. Elles se préparent très bien la veille, voire quelques jours avant, ce qui est pratique pour les fêtes ou les goûters prévus à l’avance.
Oui, la recette est simple et ludique. La seule étape à réaliser par un adulte est la fonte du chocolat ; le reste peut être fait avec les enfants sans difficulté.
Oui, vous pouvez utiliser un chocolat au lait ou un chocolat pâtissier moins corsé si vous souhaitez un goût plus doux, notamment pour les plus jeunes.
Vous avez aimé cette recette de truffes au chocolat maison ?
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