S’il y a bien une recette facile à faire et qui met tout le monde d’accord, c’est le tiramisu italien ! Ce grand classique à base de mascarpone, de café et de biscuits à la cuillère est un dessert gourmand, simple à préparer et toujours irrésistible.
La recette du tiramisu italien au mascarpone ne demande aucune cuisson. Il suffit de le laisser reposer quelques heures au frais (l’idéal : la veille) pour que les saveurs se développent.
Le mot tiramisu signifie littéralement “tire-moi vers le haut” — autrement dit, “remonte-moi le moral” ! Et c’est vrai que ce dessert est très réconfortant ! Avec sa texture fondante, sa crème légère au mascarpone et sa saveur délicatement parfumée au café, c’est une recette italienne incontournable.
Un tiramisu italien plein de bonne humeur
Cette recette de tiramisu italien au mascarpone combine tout ce que j’aime : rapidité, gourmandise et amusement.
Les enfants adorent participer à la préparation du tiramisu : casser les œufs, tremper les biscuits dans le café, étaler la crème au mascarpone… C’est une activité ludique, parfaite pour un après-midi en famille.
Et comme j’aime ajouter une touche de fantaisie à mes desserts, j’ai imaginé un tiramisu au mascarpone décoré… en vache ! Un dessert amusant et facile à réaliser. Il sera parfait pour un goûter rigolo ou un repas de famille.
Allez, enfilez votre tablier : je vous livre toutes mes astuces pour réussir cette recette de tiramisu italien au mascarpone “vachement” bon ! En route les enfants !
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Ce qu’il vous faut pour réaliser ce tiramisu italien “vachement” bon
Ingrédients pour un tiramisu au mascarpone (8 personnes)
Pour le tiramisu :
- 15 biscuits à la cuillère (j’ai une préférence pour ceux de la marque Bonne Maman)
- Du café bien serré
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 500 g de mascarpone
Pour la décoration “vache” :
- Du papier sulfurisé et une paire de ciseaux
- Du cacao en poudre non sucré
- une pince à thé pour saupoudrer le cacao (optionnel)
- 1 biscuit “lunettes” au chocolat (par exemple, ceux de la marque Chabrior chez Intermarché)
- 2 Maltesers
- 1 Barquette de Lu au chocolat (ou équivalent)
- 2 morceaux de Toblerone
Matériel de cuisine
Pour monter les blancs en neige sans effort, un batteur électrique est indispensable.
À la maison, j’utilise un robot multifonctions Kenwood qui possède une fonction fouet bien pratique, mais tout batteur suffisamment puissant fera parfaitement l’affaire.
Pour le montage et la décoration, prévoyez un plat rectangulaire en Pyrex d’environ 20 × 30 cm : il offre assez d’espace pour réaliser le motif “vache”.
Astuce : Si vous souhaitez un tiramisu plus généreux, avec deux couches de biscuits et deux couches de crème au mascarpone, doublez simplement les quantités de la recette.
Préparation du tiramisu italien au mascarpone
Voici comment réaliser cette recette de tiramisu au mascarpone classique, revisité avec une décoration originale qui fera fondre petits et grands !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos au frais : 6 heures
1) Préparer la crème au mascarpone
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, onctueuse et sans grumeaux.
2) Monter les blancs en neige
Dans un autre récipient bien propre, battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide de votre robot ou de votre batteur électrique.
Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse de bas en haut. Ce geste délicat permet de conserver la texture aérienne de la crème au mascarpone, pour un tiramisu italien tout en légèreté.
3) Préparer le café
Préparez un café bien serré. Plus le café est fort, plus votre dessert aura du caractère. Mais si vous ne voulez pas que votre dessert soit trop chargé en caféine, je vous conseille d’utiliser du café soluble.
Laissez-le refroidir un peu avant d’y tremper les biscuits.
4) Monter le tiramisu
Etalez une première couche de crème au mascarpone au fond du plat.
Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café (juste un aller-retour rapide pour éviter qu’ils ne ramollissent trop).
Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond du plat, puis recouvrez généreusement de crème au mascarpone.
Si vous avez doublé les quantités, répétez l’opération : une nouvelle couche de biscuits, puis le reste de la crème.
5) Laisser reposer
Couvrez votre plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur au moins 6 heures (idéalement toute une nuit).
C’est le secret d’un tiramisu italien au mascarpone bien ferme mais fondant.
Décoration “vache” pour un tiramisu italien amusant !
Passons maintenant à la partie la plus amusante : la décoration !
6) Faire les tâches en cacao
Découpez une feuille de papier sulfurisé à la taille de votre plat. Dessinez dessus de grandes taches de vache, puis évidez-les avec soin à l’aide de ciseaux ou d’un cutter.
Déposez votre pochoir sur le tiramisu bien froid, puis saupoudrez délicatement de cacao. Pour éviter d’en mettre trop et d’étouffer le dessert, j’utilise une pince à thé : c’est l’astuce parfaite pour un saupoudrage régulier et tout en finesse.
Retirez ensuite délicatement la feuille de papier : vos jolies taches de vache apparaissent comme par magie !
7) Faire la tête de la vache
Il ne vous reste plus qu’à donner vie à votre vache en plaçant :
- le biscuit “lunettes” pour le museau,
- les Maltesers pour les yeux,
- deux moitiés de Barquette de Lu pour les oreilles,
- et deux morceaux de Toblerone pour les cornes.
Et voilà ! Votre tiramisu italien “vachement” bon est prêt à être dégusté. Un dessert amusant et facile à réaliser qui ravira petits et grands.
Vous avez aimé cette recette de tiramisu italien au mascarpone ?
Bonne nouvelle : j’ai aussi une version gourmande aux saveurs du Nord, le ch’tiramisu au spéculoos, qui fait toujours son petit effet auprès des enfants !
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