Si je vous dis Bretagne, vous pensez à quoi ? Aux crêpes, bien sûr ! Incontournables, indétrônables, elles sont la star des ateliers cuisine en famille. Mais avez-vous déjà testé le gâteau de crêpes ?
C’est une superposition de crêpes garnies qui forme un dessert aussi délicieux que graphique, avec ses jolies stries. En voici un exemple, aux saveurs typiquement bretonnes : le gâteau de crêpes mascarpone/caramel au beurre salé
Aujourd’hui, je vous propose une version encore plus ludique : des mini-gâteaux de crêpes à la confiture de myrtilles ! De petites bouchées ultra-gourmandes, parfaites pour le goûter, un café gourmand ou une planche de desserts qui en met plein la vue.
Et bonne nouvelle : cette recette est simple comme bonjour et idéale à faire avec les enfants ! On tartine, on empile, on découpe… et hop, il ne reste plus qu’à déguster.
Allez, sortez la crêpière et en route les enfants !
Ingrédients
Pour réaliser environ 12 mini-gâteaux de crêpes, vous aurez besoin de :
- 300 g de farine
- 300 mL de lait
- 100 mL d’eau
- 3 œufs
- du beurre demi-sel
- de la confiture de votre choix (ici, j’ai opté pour de la confiture de myrtilles)
- Quelques fruits frais et un peu de sucre glace pour une touche déco gourmande
Préparation
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Voici comment réaliser ces mini-gâteaux de crêpes à la confiture en famille :
1) Préparez la pâte à crêpes
Dans un grand saladier (ou au robot), mélangez la farine, les œufs, le lait et l’eau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Adieu les grumeaux !
Si vous aimez les crêpes fines et légères, ajoutez encore un peu d’eau pour fluidifier la pâte.
Laissez reposer 30 minutes (ou pas… ça n’est pas obligatoire).
2) Faites cuire les crêpes
Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites fondre une noisette de beurre demi-sel. Puis, faites cuire vos crêpes une par une.
Astuce gain de temps : si vous avez un appareil à crêpes comme celui-ci, c’est le moment de le sortir ! Vous pourrez faire 6 petites crêpes en même temps, parfait pour cette recette.
3) Tartinez et empilez pour former votre gâteau de crêpes
Prenez chaque crêpe et tartinez généreusement de confiture sur toute la surface.
Superposez les crêpes au fur et à mesure pour créer une belle pile bien gourmande. Hauteur recommandée : environ 10 crêpes pour un bon équilibre entre moelleux et gourmandise.
Vous obtenez alors un grand gâteau de crêpes à la confiture de myrtilles !
4) Découpez vos mini-gâteaux de crêpes
Avec un emporte-pièce, découpez des petites bouchées directement dans la pile de crêpes. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, vous pouvez utiliser un verre assez fin.
Attention : si ce sont les enfants qui s’en chargent, conseillez-leur de bien serrer les découpes pour éviter le gaspillage !
Les chutes ? Pas de panique, elles se mangent aussi… et disparaissent mystérieusement en cours de route.
5) La touche finale de vos petits gâteaux de crêpes
Déposez vos mini-gâteaux de crêpes dans une belle assiette.
Pour encore plus de gourmandise et une jolie présentation, saupoudrez un peu de sucre glace et ajoutez quelques fruits frais sur le dessus.
C’est prêt !
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